Con las manos en la masa

Siempre he querido follar en la mesa de una cocina.

MEAT LOVE

Jan Svankmajer, Meat Love, 1989.

Sofia Chavarri, quien me eseñó a cocinar muchos platos y a perfeccionar tantos otros, también me habló por primera vez del artista y director de cine surrealista checo, Jan Svankmajer. He incorporado las recetas de Sofía a mi repertorio: desde el auténtico bacalao al pil pil (se deja enfriar para que ligue la salsa, sin necesidad de que se te abran las muñecas con el meneo) y las lentejas vegetales (cuanto más pequeñitas son las verduras, más sabrosas resultan), hasta la increíble tostada churro. Hoy me he acordado de este vídeo porque me he pasado el fin de semana tomando carne cruda, entre tanto he visto con Ángel Machete, y me he cortado un poco en la mano. Meat love.
Dedico mi primera entrada a Sofía, compañera de piso por un tiempo y amiga de esas que recuerdas mucho pero visitas poco. Toda una maestra.

APERTURA.

Dicen los madrileños que los pajaritos fritos son un plato exquisito. Hoy ya no los sirven en las mesas de la capital  probablemente más por insalubres que por inhumano.



En  periodo de vacas flacas, Pajaritos Fritos vuelve como diario colectivo de experiencias culinarias para albergar opiniones, gustos y manías sobre una acción en la que empleamos buena parte de nuestros pensamientos, cuando no de nuestro tiempo. Sirva este espacio para tratar de reposar los alimentos que engullimos a ritmo vertiginoso mientras nos dedicamos a mil otras cosas, así como para compartir las deliciosas viandas que nos regala la vida.

Vivan las sobremesas alrededor de un mantel y los comensales inesperados!

Ilustración de Linneo (1758) tomada del archivo on line de ilustraciones de ornitología Botanik on line.